蝦仁
120克
鹽爆魚肚
100克
冬菇
100克
豆角
120克
腰果
80克
雞蛋
3隻蛋黃1隻全蛋
雞湯
250毫升
蝦仁調味料
1.5茶匙
少許
1茶匙
生粉
半茶匙
紹興酒
半茶匙

好煮意:
1. 魚肚用清水浸軟備用。
2. 準備雞湯,煮魚肚用。
3. 冬菇切片,豆角、鹽爆魚肚切條備用。
4. 打勻淨蛋黃和雞蛋。
5. 加入糖、油、鹽、生粉、紹興酒,將蝦仁醃味。
6. 滾起雞湯,加入魚肚,然後隔水備用。
7. 起油鑊,炒豆角,依次加入冬菇,蝦仁、魚肚。
8. 最後加入蛋漿,慢火不斷翻炒直至變成桂花狀,完成。