蓮子
60克
鮮百合
2個
去殼栗子
50粒
冰糖
30克
約1.8升

好煮意:
1. 栗子、蓮子洗淨後備用。
2. 鮮百合洗淨,切頭尾及帶黑色部份後浸水備用。
3. 準備1500毫升水,煮沸,栗子烚約30分鐘。
4. 準備300毫升水,下一半冰糖,煮溶後加入蓮子後,文火煮至蓮子鬆化及完全吸收糖水。
5. 栗子烚熟後,瀝水取出放至攪拌機,烚栗子水留用。
6. 取栗子水和栗子以1比1份量放至攪拌機,攪拌成栗子蓉,如太稠可加栗子水調節。
7. 加入另一半冰糖至餘下的烚栗子水,以中火煮溶。
8. 栗子蓉隔篩後加至烚栗子水煮滾,注意稠度要適中,加入蜜餞蓮子,煮5-10分鐘,加入鮮百合,滾起後關火,完成。