材料:
份量:
紐西蘭青衣柳
450克
雞蛋
1隻
麵粉
2湯匙
鍋粑
6-8片
酸甜汁醬料
五柳料
30克
白醋
2湯匙
茄汁
3湯匙
糖
2茶匙
紹興酒
2茶匙
生粉
2茶匙
水
150毫升
好煮意：
做法︰
1. 先把五柳料內材料剪細備用
2. 蛋拂勻備用
3. 青衣柳解凍洗淨、索乾，加少許胡椒粉、鹽、紹興酒略醃。在魚柳上塗上蛋漿，再撲麵粉，放熱油鑊煎至兩面金黃，盛起
4. 把茄汁、白醋、糖、紹興酒、生粉及水開成酸甜汁備用
5. 熱鑊下油，先爆香五柳料，加入酸甜汁煮滾，下少許生抽增色，將煎香魚柳回鑊
6. 在碟上排好鍋粑(喜歡脆口可另上)，把魚柳放在鍋粑上，淋上五柳汁即成