材料:
份量:
天麻
12克
川芎
15克
白芷
12克
大魚頭
1個
南棗
5粒
豆腐
1磚
薑片
2-3片
紹興酒
30毫升
鹽(調味)
適量

好煮意:
做法︰
1.天麻、川芎、白芷洗淨以溫水浸軟,南棗洗淨浸軟以刀身略拍鬆,備用

2.大魚頭洗淨印乾備用

3.豆腐洗淨切粒備用

4.熱鑊下油,爆香薑片,下少許鹽,下魚頭煎香兩面,撞入熱水,下南棗、天麻、川芎、白芷,加入紹興酒,冚蓋中火煲約20分鐘

5.下豆腐再煲約5至8分鐘,即成