材料:
份量:
雪雁
1隻
牛肝菌(乾)
60克
姫松茸
60克
雅枝竹
2個
金華火腿
80克
3片

好煮意:
做法︰
1.雪雁解凍洗淨,去掉脂肪肥膏後斬件(腿留用),以薑片及紹興酒汆水,備用

2.牛肝菌、姬松茸洗淨浸軟,保留菇水,備用

3.雅枝竹洗淨,除去外皮較硬部份,切半備用

4.金華火腿汆水後切片,備用

5.將所有材料連浸菇水加入沸水內,大火煮滾後轉中細火,煲約2.5小時,最後以鹽調味即成