冬瓜
800克
冰鮮鴨
半隻
陳皮
2頁
金華火腿
50克
豬腱
600克

好煮意:
1. 陳皮浸軟,去瓤。
2. 冰鮮鴨放入淡鹽水內浸去雪味
3. 半隻冰鮮鴨起肉,鴨殼備用
4. 鴨肉汆水後切粒備用
5. 鴨殼、金華火腿、豬腱汆水後備用
6. 湯煲內注3-3.5公升水,加入鴨肉粒、鴨殼、金華火腿、豬腱,水滾後轉中慢火煲2.5小時
7. 冬瓜去皮切粒,完成前1小時加入,煲透身便完成。