蜜糖
30克
鮮猴頭菇
700克
鮮菠蘿
100克
青椒
20克
紅椒
20克
黃椒
20克
青檸
1個
酸梅
15克
罐裝番茄蓉
100毫升
麵粉
40克
生粉
40克
粟粉
40克
蛋黃
50克
2-3湯匙
洋蔥
30克
片糖
1.5條

好煮意:
1. 鮮猴頭菇切件。青椒、紅椒、黃椒切塊。洋蔥、菠蘿切小塊
2. 蛋黃、麵粉、生粉、粟粉、水拌勻成炸漿。
3. 鮮猴頭菇沾上炸漿。
4. 起油鑊,下鮮猴頭菇炸至微微金黃,隔油備用。
5. 稍為放涼後,再把炸過的猴頭菇回鑊再炸第二次,釋出更多水分會更香脆,盛起備用。
6. 鑊中放入水、青檸汁、酸梅、洋蔥、片糖煮勻,加入番茄蓉炒勻,下鮮猴頭菇、青椒、紅椒、黃椒、菠蘿炒勻,最後加入蜜糖,炒勻即成。