草鴨 2公斤 (約3-3.5斤)
陳皮
1個
八角
2粒
薑
50克
蔥
30克
蒜頭
6粒
乾蔥頭
6粒
磨豉醬
3湯匙
紅糖
2湯匙
蠔油
2湯匙
鹽
1茶匙
唐芹
30克
紅米酒
100毫升
好煮意：
1. 草鴨斬件後氽水，瀝乾水分備用
2. 瓦煲內爆香薑、蒜、乾蔥頭及八角，
3. 下鴨件炒勻，加入陳皮、米酒、糖及適量清水煮至大滾
4. 加入磨豉醬、紅糖混和，蓋上煮約30分鐘
5. 加入蠔油和鹽後，轉中小火炆約15分鐘直至入味
6. 加入蔥和唐芹，蓋上
7. 在瓦煲蓋上沿邊淋上紅米酒，焗2分鐘即可。