材料:
雞腿
2隻
  蝦慕絲材料:
中型虎蝦
8隻
蛋白
2茶匙
少許
忌廉
2湯匙
去皮紅葱頭
4粒
牛油
1湯匙
  蝦汁材料:
蝦頭和殼
牛油
1湯匙
干邑
25毫升
白酒
100毫升
茄膏
2湯匙
紅葱肉
5粒
300毫升
忌廉
30毫升
  配菜材料:
迷你雜色甘筍
3條
南瓜
1片
苦白菜
1棵
冬菇
1隻
白菌
1隻
秋葵
1隻
紅葱頭去皮
1粒
牛油
1湯匙
250毫升
少許
少許

好煮意:
最強的美食武器,這道心機菜,絕對可以助你俘虜另一半的心!

蝦肉加入蛋白打茸,質感會較綿滑

雞腿卷以錫紙包裹,放入沸水煮至定形才煎煮及烤焗,就不易散開