材料:
煙肉
40克
橄欖油
1/2湯匙
白酒
40毫升
全蛋
1隻
蛋黃
1隻
意大利粉
120克
熱水
2公升
1湯匙
芝士粉
適量
粗磨黑胡椒
適量
醬汁:
芝士粉
10克
粗磨黑胡椒
1/2湯匙
淡忌廉
20克

好煮意:
1). 將煙肉切至5毫米闊的條狀備用。
2). 沸水下鹽後煮熟意大利粉。
3). 拂勻全蛋及蛋黃,與醬汁混合備用。
4). 熱鑊下橄欖油炒煙肉至油份收乾。
5). 加入白酒,加熱約半分鐘至酒精揮發。
6). 關火後加入意粉。
7). 再加入醬汁。
8). 灑上芝士粉及粗磨黑胡椒即成。