<食譜>
材料:
清水
1公升
藻酸鹽溶液(Alginate solution)
5克
葡萄糖酸鈣(calcium gluconate)
5克
蜜糖
200克
清水
50毫升
48個月帕馬火腿(切絲)
20 克

好煮意:
神秘的分子料理原來做法簡單到難以置信!

用來作分子料理的材料其實都是由天然材料中提取出來,一般在網上可以買到

製作「魚子」時千萬不要心急!逐顆慢慢做,可減少失敗的機會