<材料> (2個)
撻皮:
無鹽牛油
180克
糖粉
120克
全蛋
60克
杏仁粉
40克
低筋麵粉
300克
南瓜餡:
南瓜蓉
400克
全蛋
200克
蛋黃
40克
啡糖
120克
砂糖
200克
肉桂粉
5克
2克
圓形批模: 直徑 15厘米

好煮意:
講到整批又點少得南瓜批?!傳統批點秋之選:南瓜批登場

批皮入焗爐時先用叉刺孔,焗時不會令批皮脹起

南瓜餡較多水分,所以在批皮上掃上蛋漿有助隔水,令批皮保持脆身