<材料>(11厘米x11厘米x5厘米方模)
散壽司:
壽司飯
180克
壽司醋
20克
香菇(片狀)
100克
甜蝦(去頭去殻)
5-6隻
飛魚子
20克
三文魚子
適量
青瓜(切片)
少許
紫菜粒
少許
紫蘇葉(去莖)
適量
櫻花鱈魚鬆(Sakura denbu)
適量
蛋絲(1-2毫米幼)
適量
金箔
少許
烹調香菇:
香菇(片狀)
100克
雞湯
300毫升
味醂
60毫升
日式醬油
40毫升
日本清酒
10毫升
15克

好煮意:
日本新年節慶常吃的散壽司,由Suki帶給你日式風味。

模具要預先包起保鮮紙,否則脱模時就會黏模。

下壽司飯時只需輕輕壓平,不用壓實,就會食到飯粒的質感。