<食譜>
材料 (8件)
朱古力海綿蛋糕:
全蛋
200克
蛋黃
100克
砂糖
160克
低筋麵粉
100克
可可粉
20克
牛油
50克
.
青蘋果柚子餡:
青蘋果茸
150克
柚子茸
10克
20克
砂糖
30克
粟膠
3克
新鮮青蘋果(切粒)
100克
檸檬青
2克
.
焦糖醬:
黃糖
145克
55克
粟膠
15克
海鹽
2克
忌廉
145克
雲呢拿精油
3克
牛油
30克
.
焦糖慕絲:
牛奶
150克
蛋黃
30克
8克
焦糖醬
200克
魚膠片
4片
忌廉(打起)
275克

好煮意:
這個聖誔特別清新特別甜!因為有青蘋果柚子焦糖蛋糕的岀現,一試留著你個心

煮焦糖切忌心急,要留意和掌握好溫度變化

焦糖慕絲的忌廉必需預先打起,用的時候就更得心應手了