<材料>:
星斑
2 條
新鮮蟲草花
40克
冬菇
6 粒
紅棗
6粒
肉絲
200克
臘腸
1條
薑絲
適量
紹興酒
適量
老抽
適量
肉絲醃料:
生抽
適量
適量
生粉
適量
紹興酒
適量
魚汁:
蒸魚豉油
50毫升
薑絲
適量
蔥絲
適量
適量

好煮意:
做法:
1.臘腸蒸熟切絲
2.肉絲下醃料醃勻
3.冬菇浸軟切絲
4.蟲草花洗淨剪去頂部
5.魚身上 2-3刀 (視大小厚薄而定)
6.熱鑊下油,爆香薑絲
7.加入肉絲炒香,然後加入冬菇絲
8.下紅棗、臘腸、蟲草花炒熟
9.下生抽和糖調味,加入老抽上色
10.將(9)放魚上,大火蒸約10分鐘

魚汁:
1.下油爆香薑絲和蔥絲,再下糖和蒸魚豉油調味
2.魚蒸好後淋上魚身即可