份量:1個 *(22厘米圓盤)
材料:
芋頭粒
1200克
粘米粉
150克
木薯粉
90克
蝦米
100克
臘腸
2條
調味:
2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙

好煮意:
1. 蝦米洗乾淨,用2杯水泡軟後剁成茸。蝦米水留用

2. 臘腸蒸軟後切粒

3. 芋頭去皮,切去頭尾及外層部份,取芋芯,切成1厘米丁方,平分成兩份,半份蒸15分鐘後取出備用, 另半份蒸30分鐘後取出用叉壓成茸

4. 把芋茸(3)和木薯粉搓勻,加入1/3杯蝦米水,拌勻

5. 放入粘米粉和剩下的蝦米水再拌勻後,下鹽及胡椒粉調味

6. 加入蝦米茸(1)、臘腸粒(2)及芋頭粒(3),拌勻後放進已抹油之蒸盤中, 大火蒸約1小時15分鐘即成