<食譜>
材料:
乳鴿
2隻
醃料:
1/2湯匙
黑椒
1/2茶匙
花雕酒
6湯匙
乾蔥(切片)
2粒
青蔥(切段)
2棵
調味:
花雕酒A
6湯匙
花雕酒B
2湯匙
蠔油
3湯匙
冰糖
20克

好煮意:
醉翁之意不在酒,在乎乳鴿的味道!酒香陣陣的花雕乳鴿,單單香味已經虜走你個胃

乳鴿醃得愈耐愈入味,若可以醃過夜是最佳的

上碟前用花雕淋上煲蓋邊,會令花雕香味更凸出