材料
魚翅瓜
1個
免治牛肉
150克
免治豬肉
150克
煙肉 (切粒)
3片
番茄 (切粒)
2個
紅蔥頭(切粒)
3粒
蒜(切碎)
1瓣
新鮮羅勒 (切碎)
1束
意粉醬
3湯匙

好煮意:
1.將魚翅瓜切半,挖去瓜瓤和籽(可留作煲湯),下適量橄欖油、黑胡椒及鹽調味。

2. 用錫紙摺成圓環,放上(1)以230°C焗約25分鐘,至瓜皮呈微焦黃即可 。

3. 煙肉下油鑊爆香後盛起備用,原鑊加入紅蔥頭、番茄粒、蒜及適量水煮至濃稠。

4. 將免治豬肉、免治牛肉及羅勒加入(3)內煮熟,下適量黑胡椒、蒜鹽、意粉醬(可省去)煮勻成肉意粉肉醬,可按需要添加適量水再煮開。

5. 取出(2)後用叉將瓜肉挖成絲,與(4)拌匀,放上 (3) 煙肉脆粒即成。