材料
米鴨
1隻
魔芋(切片)
250克
豆瓣磨豉醬
1湯匙
柱侯醬
2湯匙
辣豆瓣醬
2湯匙
京蔥
1棵
薑片
4-5片
香葉
3片
桂皮
3片
陳皮
1瓣
碎冰糖
2湯匙
生抽
1湯匙
老抽
2湯匙

好煮意:
1. 米鴨及魔芋分別汆水,魔芋片中間劃一刀,兩端不劃斷,再將其中一端向刀口穿過成扭花狀,備用

2. 米鴨用老抽塗勻鴨身,再將一半份量磨豉醬、柱侯醬及辣豆瓣醬塗抹鴨肚內

3. 熱鍋下油,待油熱後,將米鴨下鍋煎香外皮,之後加入薑片、香葉、桂皮、陳皮爆香,再加入碎冰糖、生抽、老抽、餘下磨豉醬、柱侯醬、豆瓣醬和適量水煮滾,蓋好轉小火炆45分鐘或放入超級全能飯煲,炆煮30分鐘

4 . 最後加入京葱和魔芋再煮5-10分鐘,即成