材料
盒裝煎炸豆腐
1盒
皮蛋 (切粒)
2隻
魚膠片
5克
雞湯
150毫升
肉鬆
適量
芫荽
適量

好煮意:
1. 魚膠片先泡冷水備用

2. 取出豆腐,用圓形模切出圓柱狀,再切成1厘米薄片

3. 將雞湯煮滾,加入已浸軟魚膠片攪勻,再拌入皮蛋粒製成皮蛋凍

4. 圓模用保鮮紙封底,先放入一片(2),再倒入一層(3),再重複步驟,最後面層放上豆腐片,用保鮮紙包好,再用碟壓著,放入雪櫃冷藏至凝固

5. 取出(4)後,除去圓模,放上肉鬆及芫荽,或按個人口味淋上麻油即可享用