慕斯材料(6件):
忌廉
80克
牛奶
80毫升
全脂奶粉
35克
蛋黃
50克
砂糖
30克
士多啤梨果蓉
50克
急凍士多啤梨
50克
紅桑子果蓉
50克
魚膠片
4塊
忌廉(已打)
270克
白朱古力
100克
餡料材料:
士多啤梨果蓉
300克
檸檬果蓉
50克
砂糖
36克
果膠粉
6克
急凍檸檬皮
20克
50毫升
朱古力蛋糕片
12塊
裝飾材料:
鏡面溶液
椰絲
朱古力片
工具:
全球體模具
唧袋
小膠棒

好煮意:
絲滑的口感配上淡淡的士多啤梨及檸檬果香,口感清爽又輕盈,簡直就是蛋糕中極品美食

蘸上鏡面溶液前必需攪拌均勻,才可令顏色更突出

所有較為酸性的果蓉都不宜過早加入,避免餡料變成乳酪狀