<材料>
上海粗麵
500克
椰菜
250克
豬頸肉
200克
鮮冬菇
6粒
甘筍
100克
蒜頭
適量
豬頸肉醃料:
1茶匙
1茶匙
砂糖
1茶匙
生抽
2茶匙
生粉
2茶匙
胡椒粉
1茶匙
調味料:
生抽
2茶匙
老抽
2茶匙
蠔油
2茶匙
紹興酒
2茶匙
適量

好煮意:
炒烏冬吃多了,不妨嘗試做做這道滬式傳統美食,上海粗炒,而且用料簡單,毫不費時喔!

豬頸肉口感較彈牙,所以選豬頸肉作配料可令整道菜式口感層次更豐富,不會過於單調。

上海粗麵煮時容易起糊,所以下鍋後必需快速翻炒。