鷓鴣粥
野生鷓鴣
2隻
鮮淮山
400克
參薯
600克
圓肉
30克
陳皮
10克
4升
洗潺材料:
粗鹽
適量

好煮意:
1. 鷓鴣凍水汆水。
2. 淮山、參薯去皮,以粗鹽洗潺。淮山及參薯切成片,備用。
3. 把鷓鴣、淮山、陳皮、圓肉放入沸水中,煲2小時。
4. 把鷓鴣撈起,起肉切碎,加入湯中。
5. 把參薯片打成蓉加入鷓鴣湯中,大火滾起時蓋上蓋子、熄火,即可。如要滑口,把參薯蓉隔渣,參薯份量可能要加一點才夠調稠鷓鴣湯。